యూదుల ఆహారం విస్తృతమైన వంటకాలను కలిగి ఉంటుంది, పొరలుగా ఉండే డెజర్ట్‌ల నుండి హృదయపూర్వక మాంసాలు మరియు మరిన్ని. యూదు ప్రజలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వలస వచ్చినందున, న్యూయార్క్ డెలి శాండ్‌విచ్ నుండి ఇజ్రాయెల్ ఫలాఫెల్ వరకు వివిధ ప్రాంతాలు తమదైన ప్రత్యేకమైన వంటకాలను అభివృద్ధి చేశాయి.



NYC లోని ఒక యూదుల ఇంటిలో పెరిగిన నేను, తరచూ నేను బాగెల్ లేదా డెలి శాండ్‌విచ్ తీయడం లేదా ఏడాది పొడవునా యాదృచ్ఛిక రోజున రోష్ హషనా మీట్‌బాల్స్ తయారు చేయమని నానమ్మను వేడుకుంటున్నాను. నా రుచి-మొగ్గలు జిఫిల్ట్ చేపలను ఆస్వాదించడానికి ఇంకా పరిపక్వం చెందలేదు, కానీ పస్కా వస్తోంది కాబట్టి ఈ సంవత్సరం విషయాలు మారవచ్చు.



చాలా మంది యూదుల ఆహారాన్ని ఏడాది పొడవునా తింటున్నప్పటికీ, చాలావరకు హనుక్కా, పస్కా మరియు పూరిమ్ వంటి సెలవులకు సంబంధించి సృష్టించబడింది. అదనంగా, సాంప్రదాయ యూదు ఆహారాలు అనుసరిస్తాయి కోషర్ మార్గదర్శకాలు తోరా చేత సెట్ చేయబడింది. చాలా రుచికరమైన యూదు ఆహారాలు ఉన్నాయి మరియు నేను నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన వాటి జాబితాను కలిసి తీసుకున్నాను.

1. బాగెల్స్

బాగెల్, సాల్మన్, లోక్స్, జున్ను, శాండ్‌విచ్, బ్రెడ్

జెన్నిఫర్ నిగ్రో



చెట్ల మీద పెరగని పండ్లు

క్రీమ్ చీజ్, లోక్స్ మరియు టొమాటో ముక్కలతో కూడిన బాగెల్స్ ప్రతి యూదుల బ్రంచ్ వద్ద ప్రధానమైనవి. నా కుటుంబం ఒకచోట చేరినప్పుడు, నా చిన్న దాయాదులు తరచూ చివరి భాగాన్ని ఎవరు పొందుతారనే దానిపై పోరాడుతారు. స్కాలియన్ నుండి స్ట్రాబెర్రీ వరకు ఎంచుకోవడానికి చాలా రకాల క్రీమ్ చీజ్ తో, ప్రతిఒక్కరికీ ఒక ష్మెర్ ఉంది. న్యూయార్క్ యూదు సంస్కృతి యొక్క ప్రధానమైన వాటిలో బాగెల్స్ ఒకటి, a బాగెల్ స్టోర్ ఆచరణాత్మకంగా ప్రతి బ్లాక్.

2. లాట్కేస్

క్రీమ్

అలెగ్జాండ్రా హేస్

లాట్కేస్ అంటే బంగాళాదుంపలు, వీటిని తురిమిన లేదా గ్రౌండ్ చేసి పాన్కేక్ లాగా వేయించాలి. వారు సాంప్రదాయకంగా హనుక్కా మీద తింటారు, కానీ అవి ఏడాది పొడవునా ఆనందించేంత రుచికరమైనవి. మా హనుక్కా భోజనానికి ముందు నా అమ్మమ్మ వాటిని తయారు చేయడానికి నేను సహాయం చేస్తాను, మరియు ఎల్లప్పుడూ చేతులతో జిడ్డు మరియు కడుపు నిండి ఉంటుంది. లాట్‌కేస్‌ను తరచుగా యాపిల్‌సూస్ లేదా సోర్ క్రీంతో ఆనందిస్తారు, మరియు వీటిని సైడ్ డిష్ లేదా ప్రధాన కోర్సుగా తినవచ్చు.



3. మాట్జా బాల్ సూప్

మాట్జా బంతులు మాట్జా భోజనం, గుడ్డు, నీరు మరియు పిండితో చేసిన తూర్పు యూరోపియన్ యూదు ఆహారం. క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు చికెన్‌తో పాటు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో వడ్డిస్తారు. దీని గిన్నె సాధారణంగా రొట్టె లేకుండా ఒక వారం ప్రారంభమైనప్పటికీ, మాట్జా బాల్ సూప్ నేను ఏడాది పొడవునా ఆనందించే పస్కా ఆహారాలలో ఒకటి. యూదు డెలిస్ ఈ వంటకాన్ని ఏడాది పొడవునా వడ్డిస్తారు, మరియు మీరు చికెన్ సూప్ కావాలనుకున్న తరువాతిసారి దీన్ని ప్రయత్నించమని నేను ఖచ్చితంగా సిఫారసు చేస్తాను.

4 వ బంతి

కుగెల్ పెద్ద నూడుల్స్‌తో చేసిన లాసాగ్నా రకం వంటకం మరియు తీపి లేదా రుచికరమైనదిగా తయారు చేయవచ్చు. కుగెల్ యొక్క కొన్ని వైవిధ్యాలు దాదాపు ప్రతి యూదుల సెలవుదినం వద్ద పట్టికలో ఉన్నాయి, మరియు చాలా కుటుంబాలకు వారి స్వంత వంటకాలు ఉన్నాయి. సెలవు భోజనం కోసం ప్రత్యేకంగా రిజర్వు చేయబడిన కొన్ని యూదు ఆహారాలలో కుగెల్ ఒకటి, మరియు నేను ఎల్లప్పుడూ సెకన్ల (మరియు మూడింట రెండు వంతుల) వరకు చేరుకుంటాను.

5. కాషా వార్నిష్కేస్

'కాషా' అంటే బుక్వీట్ లేదా మూలాలు, మరియు 'వార్నిష్కేస్' విల్లు ఆకారపు నూడుల్స్ కోసం యిదుష్. వెచ్చని ధాన్యాలు మరియు పాస్తా ఈ వంటకాన్ని సరైన కంఫర్ట్ ఫుడ్ గా చేస్తుంది మరియు ఏదైనా భోజనానికి పూర్తి చేస్తుంది. నా ముత్తాత మా కుటుంబ భోజనం కోసం దీన్ని ఎప్పటికీ వండుతున్నారు, నేను మొదట ప్రయత్నించినప్పుడు ఇది ఇప్పుడు చాలా రుచికరమైనది.

స్టీల్ కట్ వోట్స్ vs పాత ఫ్యాషన్ వోట్స్ పోషణ

6. చల్లా

గోధుమ, రొట్టె, బన్ను, పిండి, పిండి, తృణధాన్యాలు, పేస్ట్రీ, క్రస్ట్, గసగసాల రోల్

సాది హజన్

ఈ అల్లిన రొట్టె ప్రతి షబ్బత్ మరియు సెలవు విందులో టేబుల్ మీద ఉంటుంది (పస్కా తప్ప). చల్లా గుడ్లు, నూనె మరియు కొద్దిగా చక్కెరతో సమృద్ధమైన పిండితో తయారు చేస్తారు. షబ్బత్‌లో, టేబుల్ చుట్టూ ముక్కలు దాటడానికి ముందే ఇది ఆశీర్వదించబడుతుంది. నేను చిన్నతనంలో చాలా చల్లా ముక్కలు కలిగి ఉంటాను, రాత్రి భోజనం వడ్డించే సమయానికి నేను ఆకలితో ఉన్నాను. చల్లా సొంతంగా గొప్పది కాని రౌండ్ టూ వంటకాల్లో కూడా రుచికరమైనది.

7. రుగేలాచ్

దాల్చినచెక్క, పేస్ట్రీ, జామ్, తీపి

అమండా షుల్మాన్

రుగేలాచ్ జామ్ లేదా చాక్లెట్ నిండిన చుట్టిన పిండితో తయారు చేసిన తీపి కుకీలు. అవి ఏదైనా భోజనానికి సరైన ముగింపు మరియు మీరు తీపిగా ఏదైనా కోరుకుంటే గొప్ప చిరుతిండి. మీరు యూదుల బేకరీ లేదా సూపర్మార్కెట్లలో రుగేలాచ్ను కనుగొనవచ్చు, అవి ఇంట్లో తయారు చేయడం కూడా సులభం. నా ప్రార్థనా మందిరం ప్రతి సేవ తర్వాత వీటిని ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచుతుంది మరియు నేను బయలుదేరే ముందు నేను వీలైనంత ఎక్కువ తింటాను.

8. బ్రిస్కెట్

బ్రిస్కెట్ గొడ్డు మాంసం, ఇది కుండ కాల్చినట్లుగా మరియు అనేక యూదుల సెలవు దినాలలో వడ్డిస్తారు. ఉడికించడానికి కొంత సమయం పడుతుంది, కాని అది విలువైనది, రాత్రి చివరి నాటికి వడ్డించే వంటకం ఖాళీగా ఉంటుంది. నా అమ్మమ్మ మా కుటుంబం యొక్క బ్రిస్కెట్‌ను ఎప్పటికీ వండుకుంటుంది, మరియు ఒక రోజు ఆ రెసిపీ నాకు పంపబడుతుంది. యూదులు బేకన్ తినకపోవటం వల్ల మనం కొన్ని రుచికరమైన ఎర్ర మాంసాన్ని ఆస్వాదించలేమని కాదు.

9. మెంతులు les రగాయలు

pick రగాయ, ఉప్పు, వెనిగర్, సంభారం, గెర్కిన్, కూరగాయలు, జామ్

హన్నా పీటర్సన్

ఖచ్చితమైన అల్పాహారం, శాండ్‌విచ్ అదనంగా లేదా భోజన సమయ వైపు, les రగాయలు యూదు డెలిస్‌లో ప్రధానమైనవి. శిల్పకారుడు pick రగాయ దుకాణాల నుండి pick రగాయ-రుచిగల చిప్స్ మరియు ఐస్ క్రీం వరకు, ఈ క్లాసిక్ శాండ్విచ్ ఆహారం గతంలో కంటే ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందింది. అందరూ కాదు pick రగాయ అభిమాని , కానీ నేను వారిని ప్రేమిస్తున్నాను మరియు మీ భోజనం నుండి అదనపుదాన్ని ఎల్లప్పుడూ తీసుకుంటాను.

10. యూదు-శైలి ఆర్టిచోకెస్

ఆర్టిచోక్, కూరగాయ, పచ్చిక

నాట్సుకో మజనీ

దక్షిణ కాలిఫోర్నియాలో తినడానికి ఉత్తమ ప్రదేశాలు

ఈ జాబితాలో చివరిది, కానీ ఖచ్చితంగా కాదు, యూదు తరహా ఆర్టిచోక్. జ రోమన్ యూదు రుచికరమైన , ఆలివ్ నూనెలో వేయించడానికి ముందు నిమ్మరసం మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఆర్టిచోక్ రుచికోసం. బయట క్రంచీ మరియు లోపలి భాగంలో మృదువుగా ఉంటాయి, అవి ఏదైనా భోజనానికి సరైన ఆకలి. నేను వీటిలో మొదటిసారి రోమ్‌లోని యూదు ఘెట్టోలో ఉన్నాను, అప్పటినుండి నేను ఒక ఆర్టిచోక్‌ను తిరస్కరించను.

మత సంప్రదాయాలను మరియు ప్రాంతీయ సంస్కృతిని మిళితం చేసే చాలా రుచికరమైన యూదు ఆహారాలు ఉన్నాయి. నా అమ్మమ్మ చేసిన హాలిడే భోజనం నా కుటుంబాన్ని ఒకచోట చేర్చుకోవడంలో సహాయపడుతుంది, మరియు మీరు టేబుల్ చుట్టూ మనిస్చెవిట్జ్ నవ్వడం, తినడం మరియు త్రాగటం చూడవచ్చు. యూదుల అమ్మమ్మ తయారుచేసినప్పుడు ఈ ఆహారాలు ఉత్తమమైనవి అయినప్పటికీ, స్థానిక యూదు డెలి లేదా స్నేహితుడి షబ్బత్ విందులో ఎవరైనా వాటిని ఆస్వాదించవచ్చు.