హెచ్చరిక: ఈ వ్యాసం ఒక హాగ్ కసాయి తరగతి గురించి మరియు చనిపోయిన జంతువుల చిత్రాలను కలిగి ఉంది.



గత వారం, నేను గుచ్చుకున్నాను మరియు ఒక హాగ్ కసాయి తరగతికి హాజరయ్యాను ధూమపానం గూస్ డౌన్టౌన్ ఇండియానాపోలిస్లో. మీరు అడగడానికి ముందు, లేదు, చెంచా దీన్ని చేయమని నన్ను బలవంతం చేయలేదు. ఇది విచిత్రంగా అనిపించవచ్చు, నేను దీన్ని ఎంచుకున్నాను.



మీ కోసం కొంచెం నేపథ్యం: నేను ఇండియానాపోలిస్ శివారులో పెరిగాను, ఇది ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, వాటిలో మొక్కజొన్న కంటే చాలా ఎక్కువ. నేను పొలంలో పెరగలేదు, కిరాణా దుకాణం నుండి నేను కొన్న మాంసం స్లాబ్‌లు మాత్రమే నేను ఇంతకు ముందు సంభాషించాను. నేను హాగ్ కసాయి ఎలా నేర్చుకోవాలనుకున్నాను?

సాధారణ సమాధానం: నేను ఆసక్తిగా ఉన్నాను.



కసాయి

ఫోటో క్లైర్ వాగనర్

గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, నేను చాలా మంది స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులు శాకాహారి లేదా శాఖాహారులకు వెళ్ళాను, మరియు 'ఉహ్, నేను ఎప్పుడూ అలా చేయలేను' అని పదేపదే చెప్పిన తరువాత, మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి వారి కారణాలను నిజంగా వినాలని నిర్ణయించుకున్నాను వారి ఆహారంలో. నేను వంటి ఫుడ్ డాక్యుమెంటరీలు చూడటం ప్రారంభించాను కౌస్పైరసీ ఫ్యాక్టరీ వ్యవసాయ విధానంలో నిజంగా ఏమి జరుగుతుందో గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి. గొడ్డు మాంసం మరియు ఇతర కర్మాగారంలో పండించిన మాంసాలను తినడం వల్ల పర్యావరణ ప్రభావాలపై నా స్వంత పరిశోధన చేయడం ప్రారంభించాను.

ఎరుపు వెల్వెట్ కేక్ ఎలా ఉంటుంది

ఇప్పుడు, రోజువారీ వినియోగం కోసం పంది మాంసం తయారుచేసే విధానం గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి నేను కసాయి తరగతి తీసుకున్నాను. నా స్వంత మాంసం తినే సంకల్ప శక్తి యొక్క పరీక్షగా నేను ఈ తరగతిని తీసుకున్నాను అని మీరు చెప్పగలరని అనుకుందాం. నేను మాంసం ప్రమాణం చేసిన రోజు కావచ్చు అని ఆలోచిస్తూ నేను దానిలోకి వెళ్ళాను, వినియోగం కోసం జంతువుల హత్యను అంతం చేయాలనే తపనతో నా శాఖాహార మిత్రులతో చేరాలా అని ఆలోచిస్తున్నాను.



ఆశ్చర్యం లేదా ఏదైనా నాశనం చేయకూడదు, కానీ అది జరగలేదు. ఏదైనా ఉంటే, నేను నిజంగా స్థానిక కసాయి మరియు కసాయి కళ పట్ల గౌరవం పొందాను. బేసిగా అనిపించినట్లుగా, కసాయి నిజంగా ఒక కళ, దాని స్వంత వింతగా.

కసాయి

ఫోటో క్లైర్ వాగనర్

కమెరాన్, కసాయి ఈ ప్రక్రియ ద్వారా మనలను నడిపిస్తుంది, ప్రధానంగా సీమ్ కసాయిపై దృష్టి పెట్టింది. ఫ్యాక్టరీ పొలాలలో సీమ్ బుట్చేరింగ్ మరియు హాగ్స్ కత్తిరించే విధానం మధ్య తేడాలు చాలా ఉన్నాయి. కెమెరాన్ మొత్తం ప్రక్రియలో కేవలం రెండు కత్తులను ఉపయోగించాడు మరియు హాగ్ యొక్క మాంసాన్ని చాలా లోతుగా కత్తిరించే ప్రమాదం గురించి పదేపదే హెచ్చరించాడు. ఫ్యాక్టరీ పొలాలు పందులను హ్యాక్ చేయడానికి యంత్రాలను ఉపయోగించే చోట, స్మోకింగ్ గూస్ వద్ద కసాయివారు పందిని జాగ్రత్తగా విడదీయడానికి తమ చేతులను ఉపయోగిస్తారు. ఇంకా ఏమిటంటే, వారు పనిచేస్తున్న జంతువును వారు గౌరవిస్తారు.

ఈ హాగ్ ఎక్కడ పెంచబడిందో, అది పెరిగిన జీవన పరిస్థితులు మరియు దాని వయస్సు గురించి కమెరాన్ కి తెలుసు. ఈ ప్రత్యేకమైన జంతువు దాని వెనుక భాగంలో ఉన్న సన్నని కొవ్వు నిక్షేపాల ఆధారంగా కొంచెం ముందుగానే చంపబడిందని ఆయన అన్నారు. 4 గంటల సెషన్లో, కసాయి గురించి ప్రతి చివరి వివరాలను ఆయన మాకు చెప్పారు, మేము రాత్రిపూట పెద్ద కెరీర్ మార్పు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే మనం తెలుసుకోవలసిన అవసరం ఉంది.

కసాయి

ఫోటో క్లైర్ వాగనర్

సంక్షిప్తంగా, ఈ వ్యక్తి తన ఉద్యోగం పట్ల చాలా మక్కువ కలిగి ఉన్నాడు. మా విరామ సమయంలో కొన్ని స్మోకింగ్ గూస్ సలుమిపై స్నాక్ చేస్తున్నప్పుడు, నేను ఈ విధంగా క్లాస్ తీసుకునే నీతి గురించి ఆలోచించడం ప్రారంభించాను. ఇక్కడ నేను, ఒక జంతువును ఎలా కత్తిరించాలో తెలుసుకోవడానికి డబ్బు చెల్లించాను. అది సరియైనదేనా? కొంతకాలం తర్వాత, నేను దీన్ని చేయటం చాలా మంచిది అని నేను అనుకుంటున్నాను.

మేము తరగతిలో కసాయి చేసిన హాగ్ ఇండియానాలోని ఒక పొలంలో మంచి జీవితాన్ని గడిపింది. ఇది దయతో చికిత్స చేయబడింది, బాగా తినిపించింది మరియు మానవీయంగా చంపబడింది. కామెరాన్ ఒక పందిని పెంచడానికి మరియు కసాయి చేయడానికి ఏమి జరుగుతుందో వివరించిన తరువాత, అతను జంతువుల ఉప-ఉత్పత్తులను విక్రయించే వ్యాపారంలో ఉన్నప్పటికీ, అతను ఒక జీవిగా వ్యవహరించే దానితో వ్యవహరిస్తున్నాడని మర్చిపోలేదని స్పష్టమైంది.

నేను ఈ తరగతి తీసుకునే ముందు ఫ్యాక్టరీ పొలాల గురించి నాకు ఇప్పటికే అసౌకర్యం కలిగింది. నేను చేసిన పరిశోధన మరియు ఈ విషయంపై నా సాధారణ గట్ ప్రవృత్తి మధ్య, కిరాణా కథ నుండి మాంసం కొనడం కొనసాగించాలనుకుంటున్నారా అని నాకు 100% ఖచ్చితంగా తెలియదని నాకు తెలుసు. ఈ తరగతి ఈ విషయంపై నా భావాలను పటిష్టం చేసింది. జంతువుల నైతిక చికిత్సను నిర్ధారించడానికి, స్మోకింగ్ గూస్ వంటి స్థానిక దుకాణాలకు చురుకుగా మద్దతు ఇవ్వడం ప్రారంభించాల్సిన అవసరం ఉందని నాకు అకస్మాత్తుగా స్పష్టమైంది. ధరలు కొంచెం ఎక్కువగా ఉండవచ్చు, కానీ చివరికి అది విలువైనది.

కసాయి

ఫోటో క్లైర్ వాగనర్

కాబట్టి నేను మళ్ళీ ఫ్యాక్టరీ పండించిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తానా? నేను ఖచ్చితంగా అక్కరలేదు. ఇది రాత్రిపూట నేను వదులుకోగలదా అని నాకు తెలియదు, కాని ఈ సంవత్సరం చివరి నాటికి ఫ్యాక్టరీ-వ్యవసాయ జంతువుల ఉత్పత్తులను పూర్తిగా కత్తిరించే లక్ష్యాన్ని నిర్దేశించాను. ఇటీవలి కాలేజీ గ్రాడ్‌గా నేను ఇంకా స్థిరమైన ఆదాయాన్ని పొందలేనందున నేను కొన్ని కఠినమైన నిర్ణయాలు తీసుకోవలసి ఉంటుందని నేను imagine హించాను. ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, నా ఎంపికలకు నేను బాధ్యత వహించాను మరియు మాంసం కొనడంపై దృష్టి పెట్టాను.

ఈ వ్యాసంలోని చిత్రాలు గ్రాఫిక్ అయినప్పటికీ, నైతికంగా మూలం కలిగిన మాంసాన్ని తినడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను మీరు అర్థం చేసుకున్నారని నేను హృదయపూర్వకంగా ఆశిస్తున్నాను. ధరలు కొన్ని సమయాల్లో కొంచెం మలుపు తిరగవచ్చు, కాని స్మోకింగ్ గూస్ వద్ద ఉన్న సిబ్బంది వంటి ప్రయత్నం మరియు సంరక్షణ కసాయి వారి ఉత్పత్తులలో ఉంచడం కొన్ని అదనపు డాలర్ల విలువైనది అని నా అభిప్రాయం.

కాబట్టి ఇప్పుడు మనకు ఒక ఎంపిక ఉంది: కర్మాగారంలో పండించిన మాంసాలను కొనడం కొనసాగించండి మరియు జంతువులకు మంచి చికిత్స లభిస్తుందని ఆశిస్తున్నాము లేదా పశువుల పెంపకం ఎలా జరిగిందో తెలుసుకొని స్థానిక కసాయి దుకాణాలు మరియు పొలాలకు మద్దతు ఇవ్వండి.

నేను ఏమి ఎంచుకుంటున్నానో నాకు తెలుసు.