బహుశా మీరు మీ ఆహారంలో ఎక్కువ పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని చేర్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. లేదా మీరు క్రొత్త, హిప్పెస్ట్ ఆహార పోకడల్లోకి వెళ్లి ఉండవచ్చు. కొంబుచా vs కేఫీర్ తో నిర్ణయం తీసుకునేటప్పుడు, ఏమి ఎంచుకోవాలో మీకు ఎలా తెలుసు?



స్థిరత్వం విషయానికి వస్తే ఈ రెండు పానీయాలు ఒకేలా కనిపించవు, కానీ అవి ఒకే పులియబెట్టిన ఆహార సమూహంలో ఉన్నాయి. వారిద్దరూ ఉన్నారు ప్రయోజనకరమైన ప్రోబయోటిక్స్ మరియు మీరు ప్రతిరోజూ చూసే విషయం కాదు. నిజానికి, ఈ రెండు పానీయాలు ఏమిటో కూడా తెలిసిన చాలా మందికి నాకు తెలియదు.



ఏది ఎంచుకోవాలో మీరు గందరగోళంలో ఉంటే లేదా కొంబుచా మరియు కేఫీర్ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, ఇది మీ కోసం. ఇక్కడ రెండు పానీయాల యొక్క తక్కువైనది మరియు వాటి మధ్య ఖచ్చితంగా తేడా ఏమిటి.

కేఫీర్ అంటే ఏమిటి?

నిజంగా సాధారణ పరంగా, కేఫీర్ కేవలం తాగగల పెరుగు . చాలా చెడ్డగా అనిపించడం లేదు, సరియైనదా? పెరుగులో లభించే అన్ని ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాను మీరు పొందుతారు, ఇంకా కొంచెం ఎక్కువ. కేఫీర్ చాలా ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో నిండి ఉంది మరియు ఇది మీ జీర్ణవ్యవస్థకు సమస్యలను కలిగించదు (మీరు దాన్ని చూడటానికి ప్రయత్నిస్తుంటే).



పెరుగులా కాకుండా, మీరు కేఫీర్ తయారు చేయవలసిందల్లా కేఫీర్ ధాన్యాలు (అసలు ధాన్యాలు కాదు, కాబట్టి మీరు బంక లేనివారు అయితే ఫర్వాలేదు). ధాన్యాలలో ఒక బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం ఉంటాయి, ఇవి పాల ప్రోటీన్లు మరియు సంక్లిష్ట చక్కెరలతో కలిసి ఉంటాయి. కేఫీర్ యొక్క బ్యాచ్ తయారీకి ధాన్యాలు ఉపయోగించిన తర్వాత, అవి తొలగించబడతాయి మరియు భవిష్యత్తులో మళ్లీ ఉపయోగించబడతాయి.

ఇదంతా చాలా సులభం. వాస్తవానికి, మీరు కేఫీర్ ధాన్యాలను స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు ఇంట్లో మీ స్వంత కేఫీర్ తయారు చేసుకోండి . మీరు చేయాల్సిందల్లా ధాన్యాన్ని కొనడం (మీరు కూడా చేయవచ్చు అమెజాన్‌లో కొనండి ), ఆపై అది ఒక గ్లాసు పాలకు జోడించండి. 24 గంటలు వదిలివేయండి, మిశ్రమం నుండి ధాన్యాన్ని తీసివేయండి మరియు మీరే ఒక గ్లాసు కేఫీర్ కలిగి ఉంటారు. ఇది ఖచ్చితంగా మిమ్మల్ని మీరు వంటమని వర్గీకరిస్తుంది.

కొంబుచ అంటే ఏమిటి?

రసం, జామ్, తీపి, మార్మాలాడే, జెలటిన్

సినా డి అమికో



కొంబుచా మీరు ఇంతకు ముందు చూసిన చాలా విషయాల కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది టీ ఆధారిత పానీయం బ్యాక్టీరియా, టీ మరియు చక్కెర మిశ్రమం నుండి తయారవుతుంది. వినెగార్ లాంటి వాసన ఉన్నందున మీరు మొదట నిలిపివేయబడవచ్చు, కానీ రుచి అంత చెడ్డది కాదు. సీసా దిగువన ఉన్న ప్రత్యక్ష సంస్కృతికి భయపడవద్దు - ఇది అక్కడ ఉండాలి (మరియు ఇది ఆరోగ్యకరమైన విషయం).

మీరు సాహసోపేతంగా భావిస్తే మీరు మీ స్వంత కొంబుచాను తయారు చేసుకోవచ్చు. మీకు కావలసిందల్లా SCOBY (ఇది మీకు చేయగలదు ఇంట్లో చేయండి లేదా కొనండి) మరియు కొన్ని బ్లాక్ లేదా గ్రీన్ టీ. మీరు SCOBY ను కలిగి ఉన్న తర్వాత (ఇది 'బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ యొక్క సహజీవన సంస్కృతి' అని అర్ధం), మీరు దానిని టీతో కలపండి మరియు తరువాత సుమారు 10 రోజులు కూర్చునివ్వండి. మీరు తియ్యటి రుచిని ఇవ్వాలనుకుంటే కొంచెం చక్కెరలో చేర్చారని నిర్ధారించుకోండి.

మరొక SCOBY (ఇది సన్నగా మరియు స్థూలంగా అనిపించవచ్చు) కూజా పైభాగంలో ఏర్పడుతుంది, కాబట్టి దాన్ని తీసి కొంబుచా యొక్క మరొక బ్యాచ్ కోసం సేవ్ చేయండి. మీరు a తో మిగిలిపోతారు ఆరోగ్యకరమైన, ప్రోబయోటిక్-ప్రేరిత పానీయం అది మీ గట్ ఆరోగ్యానికి సహాయపడుతుంది. మీరు ఈ పానీయాన్ని ఎందుకు కొనాలని అనుకోరు?

అవి సమానంగా ఉన్నాయా?

మీరు నిర్ణయిస్తుంటే కొంబుచా vs కేఫీర్ చర్చ పరిష్కరించబడుతుంది పోషక ప్రయోజనాలపై ఖచ్చితంగా . కొంబుచా మరియు కేఫీర్ రెండింటిలో చాలా ప్రోబయోటిక్స్ ఉన్నాయి మరియు ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియాను మీ గట్లోకి తీసుకురావడానికి సహాయపడతాయి. ఇది మీ జీర్ణవ్యవస్థకు సహాయపడుతుంది మరియు మీ రోగనిరోధక శక్తిని కూడా బలోపేతం చేస్తుంది. రెండు పానీయాలు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు లోనవుతాయి మరియు ప్రారంభ పదార్థం (SCOBY మరియు కేఫీర్ ధాన్యాలు) అవసరం.

సరే, కానీ తేడా ఏమిటి?

ఉంది కొన్ని తేడాలు , నిజానికి. మొదట, రెండు పానీయాల యొక్క స్థిరత్వం భిన్నంగా ఉంటుంది. కేఫీర్ క్రీమీర్ రుచిని కలిగి ఉండగా, కొంబుచా మృదువైనది మరియు చేదు రుచి కలిగి ఉంటుంది. రెండింటిలో ఆరోగ్యకరమైన సూక్ష్మజీవులు ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కటి భిన్నంగా ఉంటాయి. కొంబుచాలో ఎక్కువ జీర్ణ సహాయ బాక్టీరియా ఉంది, కేఫీర్‌లో ఎక్కువ లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా ఉంది (పాలు కారణంగా).

నా దగ్గర ద్రవ నత్రజని ఐస్ క్రీం బంతులు

కొంబుచాలో టీ నుండి తయారైనప్పటి నుండి దానిలో కొంత కెఫిన్ కూడా ఉంది. కేఫీర్ కాల్షియం యొక్క మంచి మూలం, ఎందుకంటే ఇది పాలు నుండి తయారవుతుంది. కేఫీర్ పాలు నుండి తయారైనందున, అది లాక్టోస్ లేనిది కాదు మరియు ప్రత్యేక ఆహారం ఉన్న వ్యక్తులు ఆనందించలేరు. కొంబుచా, మరోవైపు, ప్రత్యేకమైన ఆహారం ఉన్నవారు కూడా ఆనందించవచ్చు.

ది kombucha vs kefir చర్చ నిజంగా మీరు వెతుకుతున్న రుచికి వస్తుంది. రెండు పానీయాలకు పోషక ప్రయోజనాలు వాస్తవంగా ఒకే విధంగా ఉంటాయి కాబట్టి, ఇవన్నీ రుచికి దిగుతాయి. రెండింటిపై నిల్వ ఉంచాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, కాబట్టి కోరికలు తగిలినప్పుడు మీరు వాటిని కలిగి ఉంటారు.